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Ricetta della tagliata al pepe verde





Lascia cuocere per una ventina di minuti circa.
Fate ruotare la padella per distribuire il condimento, poi versate allinterno 50 g di panna fresca 14 e 50 g di brodo 15 e alzate nuovamente la fiamma.
A questo punto separate le due estremità e usatele per fare un altro giro intorno al filetto, dopodiché fermate lo spago con un nodino.Tagliata al pepe verde e rosa.Al termine della cottura togliete dal fuoco il filetto e mantenetelo al caldo, potete utilizzare una coperchio in modo che il filetto resti in temperatura.Disponete le fette tagliando renault scenic 1 5 di filetto su piatti individuali, nappatele con la salsa al pepe verde, e servite subito.Potete aggiungere alla preparazione anche un bicchiere di brandy, facendolo sfumare come primo ingrediente nella preparazione della salsa.Muovete ancora la padella per mescolare il tutto e proseguite la cottura per un paio di minuti, nappando continuamente la superficie della carne con la crema utilizzando un cucchiaio.Ricetta e preparazione, come fare il Filetto al pepe verde.Fare soffriggere bene il tutto, quindi dopo 2-3 minuti unire la costata di chianina e cuocerla da entrambi i lati ma senza eccedere nella cottura, per permettere che l'interno rimanga al sangue.Schiacciate grossolanamente il pepe rosa e verde con un batticarne, quindi cospargetene metà sulla piastra, dopodiché mettete i filetti a cuocere versandoci sopra la metà restante del pepe.Poi girateli e fate la stessa cosa anche dall'altro lato.Cuocete 2 minuti per lato, quindi spostate la carne su un tagliere e affettatela a lembi di.
Assaggiala e controlla se manca di sale.
Prendete una padella e metteteci una noce di burro.
Aggiungete un paio di cucchiai di brodo vegetale precedentemente preparato, la senape e la panna da cucina.Per un filetto al sangue vi consigliamo di cuocerlo circa un minuto per lato, altrimenti proseguite la cottura fino a due minuti per lato; per girare le fette di filetto usate una paletta ed un cucchiaio e non una forchetta, per non far fuoriuscire.Il risultato sarà lo stesso ottimo.Servite la tagliata sul piatto da portata, bagnandola con un filo di olio e un pizzico di sale, quindi servite calda.Prendete il filetto di carne, se preferite mantenere la forma arrotondata potete legare il profilo del filetto con dello spago da cucina (opzionale).La carne verrà servita con una ricca salsa al pepe verde, resa cremosa dalla panna e arricchita dalla cipolla e dal vino bianco.aggiungete la senape, la panna e se volete ancora un pochino di grani di pepe verde e fate addensare la salsa a fiamma moderata.Olio extravergine d'oliva.b.



E' ottimo con le classiche patatine novelle, punte di asparagi o cuori di carciofo al vapore.
Pepe verde in grani.

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